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后勤动态
 
 
2018年秋季学校食堂及校园周边食品安全检查工作总结
作者:        来源:           时间:2018/9/28 15:01:24
    

       为切实加强学校食品安全监管,有效预防食物中毒事故的发生,保障广大师生饮食安全和身体健康,根据扬州市食品药品监管局《关于开展2018年学校食堂及校园周边餐饮服务食品安全检查工作的通知》的要求,高邮市市场监管局会同市教育局在全市范围内开展了2018年秋季学校(含托幼机构)食堂及校园周边食品安全专项整治行动,现将主要工作总结如下:

一、基本情况

此次专项检查共出动执法人员320人次,出动执法车辆54台次,检查学校食堂123家,其中,中等职业教育学校3家,中等教育学校30家,初等教育学校35家,幼儿园食堂55家。重点检查了从业人员健康体检情况、设施设备运转情况、食品原料采购贮存情况、食品加工制作情况、餐用具清洗消毒情况等内容。

从检查情况来看,大部分学校食堂及周边总体食品安全状况较好,能够做到持证经营、责任落实到位,设施设备完善,操作行为规范,各项记录较为齐全。

二、存在的主要问题

一是个别学校食堂布局不合理、卫生设施不全。个别学校存在备餐间未安装空调,功能间不专间专用,荤蔬菜池混用问题。

二是个别学校对食堂卫生管理督查力度不够。个别学校食品处理区垃圾桶未带盖;少数从业人员缺乏卫生意识,上岗期间未穿戴工作衣帽,备餐间人员没有戴口罩;食品加工操环节不够规范,净菜直接放在地上。

三是少数学校食堂食品留样不规范。界首镇幼儿园等留样标签不规范。

四是少数学校食堂食品安全设施设备运转不正常。甘垛小学等备餐间空气消毒未正常开展,横泾小学餐具消毒保洁设施不能正常运转。

五是个别学校采购的食品原料标签不规范。个别学校采购的散装食品原材料如木耳等无食品标签。

六是少数学校重视程度依然不够。少数学校及托幼机构负责人和管理人员对食品安全的重要性认识不足,没有有效落实食品安全主体责任。

针对上述存在问题,检查人员当场责令限期改正,并进一步督促整改,个别问题严重的将立案查处。

三、下一步工作安排

我局将进一步加大监督执法力度,及时发现并消除食品安全隐患,依法严肃查处违法行为,努力营造良好的学校食品安全环境。

(一)严格落实整改措施。各市场监管分局会同辖区教育行政管理部门,针对本次检查发现的问题,认真分析存在问题原因,制定整改工作方案,采取有效措施,督促相关学校迅速整改到位。对于食品安全管理薄弱、存在问题较多的学校,将实施重点监管,确保达标。

(二)加强人员教育培训。重点学习《江苏省学校食堂食品安全管理操作指南》、《江苏省餐饮服务经营者食品安全自查指南》等相关规范要求,充分掌握具体要求,实际工作中熟练运用,进一步提高监管人员的监管水平、食品安全管理人员的管理水平和从业人员的操作水平。

(三)建立常态化监管机制。市场监管部门、教育部门及学校密切协作,畅通沟通渠道,结合餐饮食品安全监管工作实际,建立学校食堂长效监管机制,通过量化分级管理和明厨亮灶建设,实施提档升级,提升优秀等级,不断提升学校食堂的食品安全管理水平,改善学校食堂的食品安全状况,切实保障广大师生饮食安全。

 

                           高邮市市场监督管理局

                                                                   2018年9月25

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  2019年春季学校食堂及校园周边食品安全检查工作总结.4-4
  中小学幼儿园负责人需与学生同用餐.3-21
  转发扬教发〔2019〕41号文件.3-18
  2019年春食品安全检查的通知.2-17
  关于做好2019年春学期学校学生伙食费管理工作的通知.2-13
  关于2019年春学期学校收费工作的通知.2-12
  函.1-4
  通知.12-20
  学校食堂管理“五常法”学习材料(二).12-5
  学校食堂管理“五常法”学习材料(一).12-5
 
   
   
 
 
 
   

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